Author: hostariadelvicolo


Ova murina

Montate i rossi d’uovo per circa 10 minuti. Portate a neve ben ferma le chiare con un pizzico di sale. Aiutandovi con un mestolo di legno...
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Torta di zucchine e salsa alla cannella

Montare le uova con lo zucchero e la bustina di zafferano ottenendo un composto soffice e spumoso. Aggiungere la farina setacciata e amalgamare delicatamente affinché non si...
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Gallinella ai 2 Sedani

Pulire lo scorfano squamarlo e sfilettatelo ricavandone quattro filetti. Tagliare il sedano a pezzettini metterli in una padella e farli rosolare assieme all’aglio...
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Involtini di speck con triglie

Pulire le triglie togliendo la testa, squamarle e filettarle. Ripieno: Mettere in una ciotola il latte e il pan carrè e farla ammorbidire...
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Gramigna con cime di rape, vongole e bottarga

Procedimento Lessare le cime di rape, in una padella rosolare l’aglio il pomodorino tagliato in quattro, aggiungere le vongole e far cuocere con il coperchio.
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