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I vini delle tre valli
Val Demone, Val di Noto, Val di Mazara. Quando gli emiri si stabilirono nell'isola di "Siqillya" decisero di separarla in tre territori in base alla naturale ripartizione dei bacini idrici. Nacquero così i tre "valli" dall'arabo vilaya, ovvero, "regione".
Gli oli principi del territorio
Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola sono le cultivar cardini del territorio, esse esprimono intensità, odore e sapore fruttato, delicato equilibrio al palato.
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