MENYUYEST’

МОРЕ И ЗЕМЛЯ
Кальмары, розовые креветки и красные креветки на имбирном морковном супе и двух сельдереях

LA TRIGLIA
Красная кефаль, пюре из бобов, верпа, приправленные маслом анчоусов и томатным порошком

I CRUDI
Путешествие в море Шакка с его маринованной рыбой

CARPACCIO
Телятина «карпаччо» с цитрусовыми, копченой солью и майонезом из анчоусов

LA CAPONATA
Кисло-сладкое сицилийское блюдо с жареными баклажанами, луком, сельдереем, розовыми креветками и фисташками и шоколад Модики

LA NORMA
Макароны с томатным соусом, баклажанами, базиликом и рикоттой

LA VELLUTATA
Овощной суп с гренками, смешанными с древними зернами

LE VERDURINE
Овощи читать в чесноке Нубии

БЛЮДО “НОННА ЛИЛЛА”
Сардинский суп, как это было раньше

Спагеттон
Макароны спагеттон, приготовленные из древних сицилийских зерен, розовых креветок, каперсов и вяленых томатов песто

СПАГЕТТО
Спагетти с моллюсками и петрушкой с каперсовым порошком и сухим мартини

ФУЗИЛЛОНИ
Паста Фузиллони с артишоком, ботарго и креветками

TAGLIATELLE
Тальятелле с дикой спаржей и грибами кардонелли

BUSIATE
Макаронные изделия с красной рыбой, яичной рыбой, шафраном, укропом, кедровыми орешками, изюмом

PACCHERI
Макароны паччери с рагу из красного кальмара и сыром рагузы Пдо

АНГЕЛ РИЗОТТО
Ризотто с черными свиньями Nebrodi, коровьим сыром из фондю Ragusa и грецкими орехами

РИЗОТТО ДИ ЛИЛА
Ризотто с шафраном, тимьяном, порошком из белых грибов, рубленым фундуком и тартаром

САН ПЬЕТРО
Рыбное филе Джона Дори с лимонным маслом и жареным луком

ТРЕСКА
Филе трески на пару с добавлением тимьяна и лимона, песто из фенхеля, тартар из свеклы и анчоусной воды

ПОРОДА
Скейт из филе рыбы, приправленный сицилийским ароматом и перцем

РЫБАЦКАЯ Лягушка
Медальоны из тушеной рыбы-монаха с листьями овощей, миндальным кремом и шафраном

КУРИЦА
Рулетики из куриного мяса с натуральными листьями и сыром

ВХОД
Ломтик entrecôte со смешанными овощами

FILETTO
Филе телятины с каштановой и рожковой мукой, кремом из грибов и топинамбура